Cupcake surprise / Pinata !

C'est mon amie Buttons in a cup mama qui m'a donné le goût de faire cette recette pour surprendre ma petite famille (et nos invités). 

J'avais vu le même concept sur un autre site, mais c'était pour un gâteau : Lime Macadamia Pinata Cake.

J'ai pris ma recette de cupcakes à la vanille sur le site de Ricardo.

Pour le glaçage, je me suis laissé tenter avec une recette de glaçage au sucre à la crème, mais j'ai réalisé en cours de route que c'était pour un glaçage lisse qui est sûrement utilisé pour les gâteaux du genre Reine-Élisabeth... Ouppsss... et moi qui voulait faire des "Puts-Puts" (des fleurs à l'aide d'une douille).
J'ai donc joué avec le mélange pour enfin réussir la consistance voulue (J'ai ajouté beaucoup... beaucoup... heummmm... beaucoup de sucre en poudre !!!) Donc, désolé... pas de recette à vous donner pour le glaçage !
Je vous laisse chercher une recette par vous même, mais voici quand même un site intéressant qui parle des différents types de glaçages : Passion Cupcakes.

 

 

  

Des biscuits... fondants ! :o)

 

Carrés de riz soufflés au sucre à la crème

MIAM ! Une bonne gâterie ! Mmmm... au sucre à la crème...

Ça fait différent de la recette traditionnelle...

3/4 t. sucre blanc
1/4 t. sucre brun
1 t. crème 15% (à cuisson)
1/2 t. sirop de maïs
1/2 t. beurre

Mélanger tout les ingrédients dans une casserole et faire bouillir jusqu'à la température du thermomètre à bonbon qui indique :
"boule molle" - 225 à 235 degrés.

Retirer du feu et ajouter 7 tasses de riz soufflés à la fin de la cuisson.

Étendre le mélange dans un moule 9X13 (non graissé) et laisser refroidir avant de couper.

Tarte cocotte en chocolat

J'avais oublié que je voulais faire un petit blog sur le sujet...

Voici la tarte que nous avons dégusté avec la famille
de mon mari pour l'occasion de Pâques.

Une recette qui se retrouve dans la revue
Ricardo - Printemps 2007.

Il y a beaucoup de recettes de disponibles sur le site,
si vous n'avez pas les revues.

Seulement quelques jours et la poule a complètement disparue !!
C'était d-é-l-i-c-i-e-u-x !!

Quelques activités avant Noël

Voici des jolies biscuits "Nez no nez rouges" (comme dit Maxou) qui font le plaisir des enfants et... des adultes !
Clic ici pour la recette... Une découverte de mon amie Amélie.


Un autre activité que nous avons fait ensemble...
Le train en pain d'épice.
(Une autre découverte de mon amie Amélie !!)

Gâteau des anges aux ananas et fraises

Voici un dessert savoureux. Tellement simple et RAPIDE à faire !!
J'aurais pu donné un titre différent genre : "Gâteau 5 minutes" !!

C'est ma belle-soeur Anne-Marie qui m'a fait découvrir ce bon dessert.
La recette est inspiré de la revue Kraft Canada :
"Qu'est-ce qui mijote" - Printemps 2006

La recette contient seulement des ananas...
Mais...fidèle à mes habitudes, j'ai décidé de modifier la recette en ajoutant des fraises. MIAM ! MIAM !

Ingrédients :

Gâteau des anges
1 boîte de pouding à la vanille
(utiliser tel quel - Ne pas faire la recette indiquée sur la boîte)
2 tasses de garniture fouettée (Cool Whip), dégelée
1 boîte de 19 oz d'ananas broyés, égouttés
1 tasse de fraises écrasées, égouttées

Couper le gâteau au milieu (dans le sens de la longueur). Réserver.
Mélanger tout les ingrédients dans un bol.
Étendre le mélange sur la première partie (bas du gâteau).
Ajouter la deuxième partie du gâteau et étendre le restant du mélange.

Décorer avec des fraises, bleuets ou autres...
Réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Petits pains au citron

Une autre bonne recette de Jean Paré (Muffins et plus)

Une petite gâterie pour les amateurs de citrons

½ tasse de beurre ou margarine
1 tasse de sucre blanc
2 oeufs
½ tasse de lait
1½ tasse de farine tout usage
1 c. à thé de poudre à pâte
½ c. à thé sel
zeste d'un citron rapé

Glaçage :
Jus d'un citron
¼ tasse de sucre blanc

Méthode :
Battre dans un grand bol le beurre (ou la margarine), le sucre blanc et les oeufs. Incorporer le lait.

Mélanger dans un autre bol : la farine, la poudre à pâte, le sel et le zeste. Incorporer au premier mélange. Bien brasser.

Verser dans 3 petits moules graissées de 5 po X 3 po X 2 po.
Cuire au four (grille du milieu) à 350ºF pendant 40-45 min. ou jusqu'à ce que les pains soient cuits.

Retirer les petits pains du four, piquer le dessus à l'aide d'une fourchette et glacer.
Laisser refroidir dans les moules pendant 10 minutes. Démouler. Refroidir et envelopper.

Glaçage :
5 min. avant la fin de la cuisson, mettre le jus de citron et le sucre blanc dans une petite casserole.
Réchauffer et tourner pour dissoudre le sucre blanc.

Note :
On peut aussi faire 1 pain (9 po X 5 po X 3 po) - cuire pendant 1 h à la même température.

World's Best Chocolate Chip Cookies

Un de nos amis aime beaucoup le chocolat. J'ai donc cherché pour la meilleure recette de biscuits aux brisures de chocolat pour lui faire plaisir...

J'ai trouvé la recette sur ce lien : Chef2Chef
Ces biscuits contiennent 3 tasses de brisures !!!

Es-ce qu'il a aimé les biscuits que j'avais apporté samedi soir ?
Heummm... J'ai entendu dire que la boîte était vide dimanche soir !
(Ah oui... Sa femme a aussi mis sa patte dans la boîte !!!) hi!hi!

Muffins aux bananes et chocolat

Voici une recette de muffins que j'aime bien faire.
Je crois que c'est la crème sure qui rend ces muffins
extrêmement tendres.

Recette inspirée par Jean Paré (Muffins et plus) mais modifiée à la Bibi!

1¾ tasse de farine tout usage
1 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de bicarbonate de soude
¼ c. à thé de sel
1½ c. à thé de cannelle
¼ c. à thé de chaque : clou de girofle, gingembre et muscade
poignée de pépites de chocolat

½ tasse de beurre ou margarine
1 tasse de sucre blanc
2 oeufs
¼ tasse de crème sure
1 c. à thé d'essence de banane
1 tasse de bananes écrasées (3 moyennes)


Mettre la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le sel, les épices et les pépites de chocolat dans un grand bol. Tourner. Faire un puit au centre. Réserver.

Battre en crème le beurre, le sucre et les oeufs dans un autre bol. Incorporer la crème sure, l'essence de banane et les bananes. Verser dans le puit et tourner pour mélanger. Ignorer les grumeaux.

Remplir aux ¾ les moules graissés (ou petits moules en papier).

Cuire au four à 400 ^oF pendant environ 20 minutes.

Note : Recette qui se double facilement.

Donne environ 35 muffins lorsque doublée.